Antipasti

Salumi e formaggi — 15,00€

La nostra tavolozza di mare — 30,00€
Scampo norvegese, gambero rosso di Mazara, capasanta nostrana, abalone abulone, tonno rosso di Sardegna e corba rossa del Gargano

Ovi e sparase alla Benedettina — 14,50€

Aria di pizza — 16,00€ / 22,00€
Farcita con salume di manzo fumé home made, squacquerone, porro stufato e salsa tahina alle noci

Primi Piatti

La pasta al pomodoro di Paolo o Matteo — 14,00€
Paolo: golosa, fresca e vivace
Matteo: piccantina, cremosa e balsamica

Lasagnetta aperta con ricotta di Castelnovo, piselli e coniglio alla Valeggrina — 15,50€

Pici al sugo di cervo, ciliegie candite, morlacco ed erba lepre — 16,00€

Fregola mantecata alle erbette spontanee con scampi del Mediterraneo e latticello — 25,00€

Secondi Piatti

Maialino iberico con prugne, spugnole e pane cinese al vapore — 23,00€

Agnello allo scottadito con carciofo, mentuccia e pecorino — 20,00€

Corba rossa dry aged con frisella, maionese alla melanzana, finocchio di mare e pomodoro al cardamomo — 24,00€

Avanotti con saor di cipolla viola, fiori di zucchina e chips di polenta — 20,00€

Le Insalate

Del Mare — 13,50€
Insalata, acciuga, frisella, squacquerone e chutney di albicocca

Della Montagna — 14,00€
Insalata, sugo di cervo, spugnole, morlacco e porro stufato

Brolo — 14,00€
Insalata, crema di piselli, pomodori confit, semi vari e asparagi

Della Campagna — 14,00€
Insalata, coniglio, ciliegie, tahina alle noci, saor di cipolla e semi